產(chǎn)業(yè)鏈的本質(zhì)是用于描述一個具有某種內(nèi)在聯(lián)系的企業(yè)群結(jié)構(gòu)，它是一個相對宏觀的概念，存在兩維屬性：結(jié)構(gòu)屬性和價值屬性。產(chǎn)業(yè)鏈中大量存在著上下游關(guān)系和相關(guān)價值的交換，上游環(huán)節(jié)向下游環(huán)節(jié)輸送產(chǎn)品或服務(wù)，下游環(huán)節(jié)向上游環(huán)節(jié)反饋信息。產(chǎn)業(yè)鏈形成的動因在于產(chǎn)業(yè)價值的實現(xiàn)，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)價值實現(xiàn)和增值的根本途徑。任何產(chǎn)品只有通過最終消費才能實現(xiàn)，否則所有中間產(chǎn)品的生產(chǎn)就不能實現(xiàn)。同時，產(chǎn)業(yè)鏈也體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)價值的分割。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)價值由不同部門間的分割轉(zhuǎn)變?yōu)樵诓煌a(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點上的分割。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菫榱藙?chuàng)造產(chǎn)業(yè)價值最大化，它的本質(zhì)是體現(xiàn)的增值效應(yīng)。這種增值往往來自于產(chǎn)業(yè)鏈的乘數(shù)效應(yīng)，它是指產(chǎn)業(yè)鏈中的某一個節(jié)點的效益發(fā)生變化時，會導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈中的其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)相應(yīng)地發(fā)生倍增效應(yīng)。
關(guān)于中國白酒產(chǎn)業(yè)鏈的四個核心看法： 其一，酒類批發(fā)作為白酒產(chǎn)業(yè)鏈中的一員，要從個體在產(chǎn)業(yè)鏈中的價值定位出發(fā)，清楚地發(fā)現(xiàn)、搶奪和占有利潤源，也就說要清楚自己是要采購利潤、生產(chǎn)利潤、品牌利潤，還是要分銷利潤、終端利潤、服務(wù)利潤。眾所周知，盡管身處高稅負行業(yè)，茅臺酒長期以來依然保持了很高的營業(yè)利潤率，遠遠高于其他產(chǎn)業(yè)，也遠遠高于其他酒類上市企業(yè)。背后的利潤源在哪里？主要原因是：1、茅臺利用獨特的釀造工藝和產(chǎn)地環(huán)境，可以獲得更高的生產(chǎn)差異化利潤；2、茅臺國酒定位的高品牌溢價利潤；3、前兩個世人皆知，但第三個也很重要，就是茅臺酒的營業(yè)收入構(gòu)成，有1/3是團購出去的，并且團購銷售的價格是高于給經(jīng)銷商和專賣店價格的，這樣茅臺實際上還在獲得分銷利潤、服務(wù)利潤，可參考87年茅漿窖，查看87年茅漿窖價格。其二，利潤隱藏在白酒產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)中，作為白酒產(chǎn)業(yè)鏈中的一員，誰離產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)越近誰就越容易獲得利潤。 大約10年前，政商務(wù)消費帶來了白酒團購中高檔白酒的黃金發(fā)展期，而很多白酒企業(yè)的釀造產(chǎn)能不足或者質(zhì)量不高，原酒釀造成了白酒產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)，所以幾乎在數(shù)年時間里造就了很多的原酒供應(yīng)商富豪，大則以億元計，小則以千萬計，特別是四川。但好景不常，隨著原酒基地的一擁而上，此環(huán)節(jié)不再薄弱，我們發(fā)現(xiàn)原酒供應(yīng)商也不再有以前的風(fēng)光，甚至一些小供應(yīng)商，生存都很艱難。其三，任何產(chǎn)品只有通過最終消費才能實現(xiàn)價值，消費者歸屬是白酒產(chǎn)業(yè)鏈價值的本源，品牌與管理將成為白酒運營競爭關(guān)鍵.
白酒產(chǎn)業(yè)鏈價值的本質(zhì)是什么，或者用郎咸平的話來說，白酒行業(yè)的本質(zhì)是什么？啤酒行業(yè)的本質(zhì)是激情，所以青島啤酒提出激情成就夢想，雪花啤酒要勇闖天涯。 很容易理解，啤酒廣告中的酒體一定是快速蕩漾的泡沫。紅酒行業(yè)的本質(zhì)，郎先生好像說是收藏自然，我認為不盡然，因為張裕已經(jīng)把產(chǎn)區(qū)泛化到大半個中國，一樣能在中國葡萄酒市場獨占鰲頭，何來收藏？也有人說是健康，但大杯大杯地干，好像離健康也有點遠；我認為是情調(diào)，在中國喝紅酒就是為了那個調(diào)調(diào)，為了證明自己是一個有情調(diào)的人，是個雅致的人，或者在追求情調(diào)人生、雅致人生。白酒行業(yè)的本質(zhì)，郎咸平說是歷史+地理，也就是時空，從企業(yè)的角度理解很有道理，但是顯然不是從消費者角度，或者說不是激情、情調(diào)那樣的感知角度。所以我更認為白酒行業(yè)的本質(zhì)是消費者歸屬，或者說，白酒產(chǎn)業(yè)鏈價值的本質(zhì)是白酒能幫助消費者把自己歸屬到一個個圈子里。其四，部分白酒生產(chǎn)企業(yè)和商貿(mào)企業(yè)開始嘗試全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。比如茅臺集團，在白酒釀造、包裝和營銷之外，不但是向下游控制團購單位和拓展專賣店系統(tǒng)，甚至在北京自建了一個會所性質(zhì)的國酒會，而且向上游控制醬香型白酒主要原料仁懷高粱的種植和收購。遵義本地高粱的價格一度是東北高粱的兩倍。比如華澤集團的吳向東董事長，從金六福 中國第一賣酒商的商業(yè)定位起家，在演繹春節(jié)回家、中秋團圓、我有喜事福文化的同時，用了十幾年的時間購并、創(chuàng)建了十幾家白酒、三家葡萄酒和一家保健酒，并以華致酒行的商業(yè)創(chuàng)新模式實現(xiàn)了向下游終端的擴展，踐行著酒企全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的夢想.
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